نقدم لكم اليوم طريقة عمل وجبة افخاذ الدجاج بالكاري على الطريقة التايلاندية والتي تعد و تعتبر من الاكلات الشهية و المشهورة .
نبدأ معكم بذكر المكونات وهي كالتالي :
– ليمونة مبشورة بشرا ناعماً .
– عصير من اليمون .
– ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من صلصلة السمك الآسيوية .
– ملعقتان كبيرتان من السكر البني .
– ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأخضر .
– ثلاثة فصوص من الثوم متوسطة الحجم و مفرومة فرما جيداً .
– بصلة صغيرة مفرومة جيدا .
– كوب مرقة دجاج .
– نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة فرما جيدا .
– قليل من ملح .
– فخذتا دجاج متوسط الحجم .
– ثمرة فلفل أحمر صغيرة مرفوع منها البذور و مقطعة الى شرائح .
– اربعة أعواد من البصل الأخضر .
– أرز مسلوق للتزيين .
و نبدا معكم طريقة التحضير :
اولا / ضعي في الخلاط بشر الليمون و عصير الليمون و صلصة السمك و السكر البني و معجون الكاري و الثوم و البصل و مرقة الدجاج و الكزبرة ، ثم اخلطيها حتى يصبح المزيج ناعماً جيدا.
ثانيا / قومب بتمليح الدجاج ، ثم ضعيه في قدر كبير و اسكبي فوقه الخليط حتى يغمره بشكل تام ، و اتركيه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة ، ثم اخفضي الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج .
ثالثا / ارفعي الدجاج من الخليط و اتركيه يبرد قليلا ، ثم أضيفي إلى الخليط نفسه الفاصوليا الخضراء و الفلفل واعواد البصل الأخضر و حليب جوز الهند و قلبيه جميعاً ، و اتركي الخليط حتى ينضج مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق.
رابعا / ضعي الدجاج في الصحن المخصص بالتقديم و أضيفي إليه الخليط و أوراق من الكزبرة ، ويقدم مع الأرز المطهو على البخار .
واخيرا .. الف صحة وهنا